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Chessecake de Cerezas con base de Biopan 100% Centeno

15/01/2018

 

En esta ocasión les presentaremos como elaborar un Chessecake de Cerezas usando como base las migas del Biopan 100% Centeno del Castillo. Es de muy fácil preparación y una excelente alternativa para aprovechar el pan viejo!

 

Mira...

 

 

 

Para 12 personas

 

Ingredientes 

 

- 200 gr de Biopan 100% Centeno finamente molido

- 125 gr de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)

- 400 gr de queso tipo Philadepfia a temperatura ambiente

- 150 gr de azúcar impalpable (flor) o Stevia

- 2 cucharadas de extracto de Vainilla

- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón

- 350 gr de crema de leche espesa

- 250 gr de mermelada de cerezas

- 150 gr de cerezas descarosadas al natural (optativo)

- 2 láminas de colapez

 

Preparación

 

1. Moler un trozo de Biopan 100% Centeno del Castillo en un procesador de alimentos. Entonces adicionar la mantequilla pomada y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Preparar un molde de con aro de 26 cm de diámetro forrando la base y el aro con film. Rellenar la base con la mezcla de Biopan 100% Centeno del Castillo y presionar hasta que quede firme. Levantar un poco los lados de manera a generar una pequeña ala.

3. Mezclar en un bowl el queso tipo Philadelfia, el azúcar impalpable o la Stevia, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Batir a velocidad media por unos 3 minutos o hasta que quede homogéneo. Adicionar la crema espesa y el colapez y batir todo otros 3 minutos.

5. Rellenar sobre la base de Biopan 100% Centeno del Castillo con el batido, cuidando de dejar la mezcla final nivelada. Aplanar con una espátula.

6. Colocar en el Freezer por 1 hora y después en el refrigerador por 2 horas.

7. Para presentar desmoldar el Chessecake y colocarlo sobre una tortera de vidrio o cerámica. Verter sobre el Cheesecake la mermelada de cerezas y sobre ella las cerezas descarosadas. 

8. Adornar con cerezas negras enteras y su pedúnculo.

 

Que lo disfruten!!!

 

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